烤包子是新疆维吾尔族、塔吉克族等民族的传统特色小吃，起源于古代西域的游牧民族，最初是游牧民族出行时携带的便捷食物，经过千年传承，如今已成为新疆街头巷尾最常见的烟火美味，无论是早餐、加餐还是零食，烤包子都是新疆人的首选，也是游客快速感受西域风味的绝佳选择，在喀什古城、乌鲁木齐大巴扎等景点，随处可见售卖烤包子的小摊，刚出炉的烤包子香气能飘出几条街。
烤包子的魅力在于“外酥里嫩、皮薄馅足”，做法精致，每一个步骤都关乎口感。外皮的制作十分讲究，选用高筋面粉，加入适量温水、少许盐和羊油，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，醒发后的面团柔软有韧性，擀成薄薄的圆形面皮，厚度均匀，既不能过厚影响酥脆口感，也不能过薄导致露馅。馅料是烤包子的灵魂，主要由羊肉、洋葱、孜然粉、胡椒粉和食盐组成，选用新鲜的羊肉末，以羊腿肉为佳，肥瘦比例控制在3:7，加入切碎的洋葱，洋葱既能去除羊肉腥味，又能增添鲜香，再加入适量孜然粉、胡椒粉和食盐，搅拌均匀，腌制10分钟让调料入味。
